Mayu Okishio studierte Kirchenmusik an der Zürcher Hochschule der Künste bei Andreas Jost und Tobias Willi. Im Juni 2013 schloss sie den Master of Arts in Music Performance mit Auszeichnung ab. Derzeit studiert sie in der Solistenklasse. Sie nahm an Meisterkursen bei Michael Radulesc, Olivier Latry, Zsigmond Szathmáry und Bernhard Haas teil und wirkt als Organistin und Pianistin in verschiedenen Kammermusikformationen mit. Die Solistische Karriere begann sie bereits im Studium. Sie erhielt eine Einladung für die Jubiläumskonzerte in Polen zur Seligsprechung des Papstes Johannes Paul ll. zusammen mit dem Ilios-Streichquartett (Mitglieder des Tonhalle Orchesters).